Coja
1. Гармония гласных также не соблюдается в слове kitab.
То есть в этом упражнении всего четыре таких слова: mavi (голубой); ispanca (по-испански; испанский язык); kitab (книга); çəhrayı (розовый).
2. Множественное число от слова gül (цветок, роза) - güllər (согласная l удваивается)
См. также правописание слова qələmlər.
3. Все падежные окончания Вы поставили правильно.
Но только посмотрите внимательно - какой это падеж?